吃肉令眾生付出巨大代價
我的殺業非常重，除了未吃素之前所食的眾生肉之外，我還從事殺生的行業。現在，我吃素二十多年了。在此，我想讓大家知道吃一口肉，衆生所付出的代價有多麼大。
在七十年代，曾做過豬肉檯，每天斬肉、賣肉，更做過屠房，負責淥（燙）牛皮，取內臟等之工作。屠房就像一個地獄的刑場，宰殺的過程我很清楚，是十分殘忍的。
屠宰場如何殺豬
七十年代，新舊兩種屠宰房都有，舊屠宰房劏豬恐怖過新屠宰房，因為舊式的屠宰房不會先用電擊，讓豬暈倒。舊屠宰房是這樣劏豬的——先把要屠宰的豬倚在凳子上，把豬固定在那裡，用刀直接去劏牠。我吃了素後才感受到豬的可憐，吃肉時就感受不到。
我年輕時候主要在新型的屠宰房工作。豬由水、陸兩條途徑入香港。豬有指甲，好像馬蹄，這些豬在運輸過程中，指甲會受傷，很痛，走不了路。但是，豬到達香港之後，屠宰房的人們就抽打牠們，強迫牠們自行走入豬欄（屠房）。
豬到了豬欄，就在那裡等死，那個情形如同入了鬼門關。其實豬對自己即將慘死的情形是很清楚的，我感到牠們死亡的情形固然很痛苦，但是牠們在等死的過程更加辛苦，我懷疑這種眼睜睜看著同伴受死，然後就輪到自己，這種內心的驚恐，感覺上甚至超過死亡的那一刻。
豬入了豬欄，就會賣給不同的買主。一般因爲劏完之後，會不知那隻死豬的主人是誰，所以這些豬在一豬欄，就給牠的身上用熱銅針，把記號打在豬身的皮膚上（這也是很痛的）。在打好記號之後，就用電擊，把豬擊暈。但是當時的場景，很多豬走來走去，千方百計想要躲避，所以有些是電不好的。這些豬就不會完全暈倒，而是半暈半醒，接下來的過程，這些半暈半醒的豬就十分痛苦了。
接著，這些被電擊的豬，就用黑色的鎖鏈，好像地獄鬼差鎖人用的那種鎖鏈，鎖住豬的後腿，吊著牠的頭向下。屠夫此時用刀，一到插入喉嚨，因為頭朝下，就可以放血。放血的過程對於那些沒有電得太暈的豬則更加痛苦，牠們會痛得屎尿都撒出來。情形很讓人難過。
下一步，這些倒吊著的半死不死的豬就由傳送帶送入一個很大的、滿是開水的浴缸裡，這是爲了燙豬毛。燙過的豬從浴缸裡由傳送帶從浴缸送出來，有人就在那裡用刀刮豬毛。跟著就有屠夫在那裏劏豬裏面的內臟。
屠宰場如何殺牛
我在劏牛的屠房做雜工，本來不用直接殺牛，但是因為好勝心強，也學別人殺了幾隻牛。
屠房先將牛兩隻困在一個大鐵箱中，大鐵箱的大小如同半個房間那麼大，剛好兩隻牛困在裡邊動彈不得。接著，就有人用槍打暈這兩隻牛，牛頭穿了一個孔，兩隻牛很快就暈倒了。此時，就按一個鍵，鐵箱底部就掉下來，兩隻牛哐噹就掉下去了。
有人就用鬼差用那種黑鎖鏈，鎖住牛，讓牠們四腳朝天。有屠夫將刀直接插入牛的喉嚨，先放血。放了血的牛就從樓上掉到樓下一層。在那一層，牛被四腳朝天綁起來。有人割斷牛之頭，與部分的手腳。跟著，就有屠夫劏開牛，用叉子吊起牠，進行扒皮的程式。牛先被吊高，就有人將牛皮扯下來，扯不下來，就要用刀，將皮和肉分開。
與此同時，用一個車，裝上牛頭和內臟等等，跟著屍體走。另有車，裝牛的心肝，因為這些內臟比較貴。最後，由於牛的體型比較大，豬是分開兩件，而牛則需要中間再攔一刀，將一隻牛分四件，情形如同五馬分屍。
到了晚上，屠房裡遍地都是眾生血，尤其是沒有人的時候，很陰深可怕，如同地獄。
屠房是每天淩晨四、五點開始工作，此時在屠房裡很黑，很陰森。開工前的屠房最可怕。接著就有待殺的豬、牛運進來。其實牠們都知道被送進那裡是等死的，看見同伴被殺，很驚恐不安，很多豬牛被拖進去宰殺時是不肯去的，還會哀叫，像向你求情，這些情景見得很多。一般到了早上十點多，就工作結束了，下午一般很少工作。
眾生很可憐
還有一次殺豬，讓我心裡非常不安。我有個同學在長洲（香港的一個小島嶼）做燒臘。長洲沒有屠宰房，要自己劏豬。我捉豬，壓住他，同學用刀捅死牠。我自己親身感到這隻豬的身體，隨著血液放乾淨，身體一點點地變冷。我怎麼可以這麼殘忍、愚痴癡。
當大家將一塊肉送進口裡的時候，要想想牠為滿足你口福所付出的慘痛代價。這些衆生，臨死之前，好恐怖、好驚恐！牠們最慘的是，是臨死之前，在多麼驚恐的狀態下度過。
我和太太希望將我的感受告訴所有的讀者聽，希望讀者用自己的良知想想，自己乃至自己的家人，淪落為這些動物，該多麼痛苦。
我很希望多些人吃素。我是在吃素之後才感受到眾生很可憐，以前吃肉的時候都感受不到。
為吃殺生害命
我曾經有一次為海鮮酒樓做運輸，將海鮮動物送到酒樓。那天，我在工作的時候，突然間看到有一條大魚，被拖進酒樓。魚身上是滑的，要想劏這麼大的魚，需要用布包著，這條魚就這樣用了一大塊布包著，送進去。我當時覺得好像是拖一個人，覺得很殘忍。
海鮮酒樓殺生殘忍的事情很多。有一種龜類，俗稱水魚，它背上的殼比烏龜軟。人在殺牠的時候是一刀斬段牠的頭，然後生生地把殼從牠的身上扒下來。水魚殼被扒下來後，我們有時候還能看見牠有水魚蛋（即卵），因為實在是太痛了，還能看見那肉痛得在抖動。
我聽說有地方賣驢肉是這樣賣的：先綁住驢的後腿，吊在那裡。有客人來時，就問客人，「要腿還是肚子？」驢沒有死，但是要現場割肉。血液就這樣沖出來，再慢慢流。下一個客人，再問要哪部分，再割。現場在爐子上做肉。等血流盡，驢才死。
我們人爲了吃，什麼辦法都想盡了。這樣的肉，放入嘴巴裡，卻從來沒有想到後面有多麼心酸、可怕的事情。
我吃了二十多年的素，而我之前也吃過很多肉。現在感到，肉和菜放入口裡，從舌頭以下就不知道味道了，最後都一樣變成糞便。菜成為了糞便，肉也成了大便，都是一樣的，沒有什麼分別，又何必爲了嘴巴裡的舌頭，讓眾生這樣驚恐、這樣痛苦呢！
(按) 殺生之事，自古已多，現今社會尤為慘烈。讓我們從《集福消災之道》(原名：感應篇彙編)白話譯本裡學習在什麼時候避免殺生，災消福來－
母親生我那天稱為母難日，所以當雙親在時，本應持齋戒殺淨心專意敬奉雙親；若雙親過世，更應素食求助天，期使早日能超生。怎可放縱自己滿足口腹之慾，殺害眾生吃其肉呢？所以過生日不可殺生。
凡是人沒兒子就傷心，有了兒子就高興。現在為慶祝兒子出生，卻要使他類眾生的兒子死亡；而且當嬰兒出生時，不但不為他求長壽，反要因他而殺生造惡業！所以生子時不可殺生。
辦理喪事應以盡哀傷之情為主，殺生乃是造罪禍首。如果在靈位前陳列豐盛祭品，也只是讓活人飽食一餐而已；如果宰割烹煮很多肉類在棺木前充當祭品，那只有更增加殺生造成的冤業而已！所以辦喪事時不可殺生。
每年春秋兩季祭祀，及忌日時祭祖，本來就在表達子孫對祖先的至誠心意，所以應要放生替祖先消除過去所造罪業，怎可再殺生害命製造新的災禍呢？所以祭祀時不可殺生。
人一有病，就殺生祭祀神明祈求保佑，殊不知自己想求生存，卻反而殺害其它眾生生命來延長我的生命，如果神明有靈，怎敢來受祭拜？所以祈福消災時不可殺生。
能行平等就是佛，能行正直就是神，絕無因為賄賂神佛而降福祉的道理。今人祈求許願時，就宰殺動物當祭品，這叫做惡願；縱使目前能如願，將來必定受凶報，所以許願時不可殺生。
夫婦剛結婚時，是將來萬世子孫出生的開始，且為宗廟存續的依靠。現在卻刻意為婚姻而殺生，種下將來尋仇的惡因，這是已在閨房內就聚集殺機了，所以結婚時不可殺生。
當主人賓客互相勸酒勸食時，從不過問廚房裡有多少動物被殺而哀號；當大家在餐宴歡笑暢飲時，怎能看到鍋中牲畜滾煮時痛苦的樣子。由此可見，古德所說：「只要心存誠敬，用兩碗淡飯就可以祭祀鬼神了。」這種道理是可以效法的，所以宴客時不可殺生。
上天不會生沒有食祿的人，如果每人都擁有一種技術或才藝，都能賺錢有飯吃，何必一定要經營殺生事業？而且愈殺生就愈窮苦，所以謀生不可殺生。
宰割飛禽走獸，烹煮養肥自身，人與動物有何分別？烹煮禽獸血肉來養自身五臟，這是顛倒極不明理；何況吃下的肉類油脂很快就會消盡，但殺生的冤業仍然存在，所以奉養親長不可殺生。
殺死牲畜一條命，來救活我這一條命，有仁心的人絕不會這樣做；何況生死之事，命中早已注定，未必殺生以肉進藥就能活命。殺害物命來治病，只會增加死後冤家討債而已，所以用藥治病時不可殺生。
病人想求身體平安健康，也如同動物不喜歡被殺一樣，現在的人說動物命短難延長，理應被人殺來吃，這是否也意謂著，人既生病或殘廢，已經無法延命，全部可以殺死呢？所以養病時不可殺生。
道士舉辦消災祈福儀式後，以豐盛的牲禮酬謝神將；較大的就殺豬宰羊，較小的也用雞、魚、豕三牲，難道神聖會為了一點口腹之慾，而降災難給有修功德的人嗎？所以答謝神將時不可殺生。
近來風俗在除夕夜的慶祝，場面較大的就殺豬宰羊，次一等的也用雞鴨魚肉豬頭來祭拜。那裡曉得在歲末春初，是所有眾神及祖先，都來降臨鑒察的時候？此時屠殺極不恰當，所以除夕時不可殺生。
剛得功名利祿，正是仁愛精神要充分發揮時，怎忍心殺害動物生命，使牠們痛苦來慶祝自己光榮的境遇？隨便殺生不愛惜物命，以致養成了驕奢習慣敗壞德行，所以當有榮遇時不可殺生。
贈送東西本是一種很好的禮貌，但如果送人活物，就已經觸動殺機。這對自己來說，是為他人殺生，而自己卻獨自受罪；對受贈的人來說，不過是吃一頓飽而已，卻承受不起這份恩德，所以送人東西不可殺生。
設宴送別總不能沒有情意，但以素餐送別也能盡興，何必為了一時填飽肚子而奢侈浪費，竟然因此而導致牲畜的哀號怨恨？所以在餞別時不可殺生。
飼養金魚的人，要用數以萬計的水蛭小蝦來餵食；養白鶴的人，要以百千條的小魚來餵食。富貴人家為了耳目欣賞，無形中就已造殺業，所以喜歡養寵物的人不可殺生。
以上所說，只是概略說明而已，人們應以此道理而推廣，則心中自然就會存有天覆地載的心量。
(節錄自《珍惜生命請勿殺生吃肉》，文： 蔡劉 ／香港佛陀教育協會輯)
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